|
|
Rood-groene Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
2 tenen knoflook
4 rode paprika?s
1 groene paprika
20 g boter
2 eetl. olijfolie
1 l kippenbouillon
2 eetl. paprikapoeder
zout
Voorbereiding:
Snijd de gepelde ui in ringen. Ontvel de tenen knoflook en hak ze in stukjes. Maak de rode paprika?s schoon. Verwijder het kapje. Snijd de paprika?s in de lengte doormidden en verwijder zaadlijsten en zaad. Snijd de paprika helften in grove stukken. Maak de groene paprika schoon en snijd deze in piepkleine blokjes.
Bereidingswijze:
Smelt boter in een soeppan. Voeg de olie toe. Fruit hierin de uiringen zacht en glazig. Voeg de stukken paprika en knoflook toe en bak alles, steeds roerend, gedurende 8 minuten. Giet vervolgens de bouillon in de pan en breng aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat de groenten op een vrij laag vuur circa 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met behulp van een staafmixer of andere keukenmachine. Roer het paprikapoeder door de soep en breng op smaak met zout. Schep de soep in diepe borden of kommen. Verdeel de groene paprikastukjes over de soep.
|
|
|